J’adore les cheesecakes. J’ai testé il y a quelques semaines le cheesecake mangue/fruits de la passion version Christophe Michalak mais n’étant pas très fan de fruits de la passion, ça n’a pas été le coup de foudre. Par contre j’adore les mangues (comme vous pouvez le voir dans mon cocktail à la mangue) j’ai donc essayé de le revisiter. Et en toute modestie, ce cheesecake à la mangue est une TUERIE! Mousse légère avec un savoureux mélange entre l’acidité du citron et le sucrée de la mangue…
Je ne vous en dis pas plus, courez dans votre cuisine, c’est parti!
Pour 2 cheesecakes
La pate
6 biscuits secs (digestive ou speculous)
30g de beurre
Le fromage
100g de Philadelphia
100g de Mascarpone
15cl de crème fraîche
80g de sucre
1 citron vert (bio pour utiliser le zeste)
1 mangue
Réduisez les biscuits en miettes. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les miettes. Placez ce mélange au fond des cercles à patisserie sur environs 1cm. Tassez.
Battez la crème fraîche en chantilly puis une fois ferme ajouter le sucre petit à petit (la crème et le batteur doivent être très froid). Réservez.
Battez le mascarpone, le Philadelphia, le jus d’une moitié de citron et quelques râpure de citron . Incorporez délicatement la chantilly à ce mélange.
Réalisez un petit coulis de mangue en la mixant simplement.
Pour finir, remplissez les cercles en alternant avec couche de fromage et le coulis (fromage-mangue-fromage-mangue-fromage).
Garder au frigo entre 4 et 6h.
hummm un vrais bonheur ce cheesecake!!!
Merci Sotis! 😉
Joli blog, jolie cheesecake, jolies photos ! J’ai bien fait de passer par là 😉
Oh merci Valérie! Content que ça te plaise 🙂
Qué delicia,me guardo la receta porque parece fácil aunque sí que es una bomba de calorías…☺️