Lo que me gusta de las pizzas, es la diversidad de combinaciones posibles, podemos realmente hacer lo que queremos : masa gruesa, fina, de coliflor, masa dulce, salada, en forma de estrella o de cara… el único limite es nuestra imaginación! Para el primer artículo food empezaré con una receta clásica: La margarita. Bueno, en realidad no es la verdadera margarita, es una version reinventada con albahaca, ingrediente principal de ésta receta.
Para una pizza
Para la masa
250g de harina
10g de levadura fresca (o 4g de levadura seca)
15cl de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharada sopera de sal
1/2 cucharada sopera de azúcar
Para el pesto
25g de hojas de albahaca
15g de semillas de girasol
50g de queso parmesano
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal, pimienta
Para la guarnición
150g de mozzarella (seca)
unos cuantos tomates cherry
unas hojas de ensalada
La masa
Diluye la levadura con un poco de los 15 cl de agua tibia.
En tu Kitchenaid (o robot del mismo tipo) : vierte el harina y la sal. Añade la levadura y el azucar en el centro. Empieza a amasar añadiendo poco a poco el resto de agua. Añade el aceite y sigue amasando durante unos 4-5 minutos.
Deja reposar la masa en un recipiente, tapada con un paño, durante 4h.
El pesto
Vierte todos los ingredientes en un blender. Bate hasta que obtengas una mezcla suficientemente homogenea para poder extenderla.
Una vez que la masa haya reposado, extiendela finamente, reparte el pesto como lo harias con una salsa con tomate.
La presentación
Corta y reparte las finas rebanadas de mozzarela sobre la pizza. Añade unos cuantos tomates cherry.
Métela al horno durante 10-15 minutos a 170°C.
Sácala del horno y termina decorando tu pizza con las hojas de ensalada
