Cocktail El Ojo de Oaxaca

Hace unos días, fue el “Cinco de Mayo” en México, también llamada “día de la batalla de Puebla”, que es fiesta nacional en México para celebrar la victoria contra los franceses en Puebla en 1862. Aunque soy frances, no soy rencoroso, aquí es una receta de uno de mis cócteles favoritos de México.

Una de las regiones más bellas de México es sin duda Oaxaca, sino también famoso por su gastronomía. Uno de los ingredientes de este cóctel es una estrella en su región natal : el mezcal.

Este cóctel se inspira mucho de Stir and Strain que tiene unos excelentes cócteles! En este, me encantó la mezcla de mango a la parrilla con mezcal leñosa y el picante de Valentina.

 

Para 2 cócteles

1 mango

3 limas

6cl de Mezcal

1 cucharadita de Valentina

Cortar el mango en cubos y dejarlos dorar en una sartén con un poco de aceite. Si desea mantener una muy amarilla, evitar hacer demasiado caramelizar. Dejar que se enfríe.

En una coctelera (o en su defecto en una licuadora) poner los cubos, el jugo de limas y Valentina. Agitar (mezclador por los mal equipados) hasta tener un puré. Extender la mezcla en un colador.

Añadir el mezcal y el hielo y agitar de nuevo 20 segundos. Servir. Disfrutar.

cocktail mango mezcal

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